你会挑选大米吗-山东大米厂教您选择
天天吃大米，但是你会挑米吗?下边教你几招，使你变成挑米达人哦!一挑1个准儿~新米打出来时颜色会发暗，会出现黄黄的，手一捧必定会有白白的米灰，淘米时不搓只过一下水便会看见浓浓的米浆，这算是新鲜大米的本色。看硬度：大米粒硬度是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高，透明度也就越好。通常新米比旧米硬，水份低的米比水份高的米硬。看腹白：大米腹部常有1个不透明化的白斑，白斑在大米粒中心部位被称作“心白”，在外腹被称作“外白”。腹白部位米质蛋白质含量较低，含淀粉较多。通常含水分过高、收后不够成熟的稻谷，腹白较大。看爆腰：爆腰是因为大米在干燥过程中发生急热现象后，米粒内外不平衡造成的。
爆腰米食用时外烂里生，营养价值减少。因此，选米时要认真观察米粒表面，假如米粒上出现一条或者更多条横裂纹，就表明是爆腰米。
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