你会挑选大米吗-山东大米厂教您选择
天天吃大米,但是你会挑米吗?下边教你几招,使你变成挑米达人哦!一挑1个准儿~新米打出来时颜色会发暗,会出现黄黄的,手一捧必定会有白白的米灰,淘米时不搓只过一下水便会看见浓浓的米浆,这算是新鲜大米的本色。看硬度:大米粒硬度是由蛋白质的含量决定的,米的硬度越强,蛋白质含量越高,透明度也就越好。通常新米比旧米硬,水份低的米比水份高的米硬。看腹白:大米腹部常有1个不透明化的白斑,白斑在大米粒中心部位被称作“心白”,在外腹被称作“外白”。腹白部位米质蛋白质含量较低,含淀粉较多。通常含水分过高、收后不够成熟的稻谷,腹白较大。看爆腰:爆腰是因为大米在干燥过程中发生急热现象后,米粒内外不平衡造成的。
爆腰米食用时外烂里生,营养价值减少。因此,选米时要认真观察米粒表面,假如米粒上出现一条或者更多条横裂纹,就表明是爆腰米。